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  • 餐饮部经理
  • 8001-10000元/月工作性质:全职更新时间:2020-11-26共有6人投递简历

  • 职位展示手机版
职位描述:
1.制定餐饮部工作计划,确保计划的正常执行;
2.拟定人员编制,保证部门工作正常运转;
3.了解食品原料的进货渠道,审核原材料进货价格,并核对进货及库存情况;
4.同厨师长一起商定菜单、制订菜品售价,做好成本控制;
5.不定期巡视检查厨房及餐厅卫生,食品安全、消防安全等情况,并监督工作的落实及问题的整改情况;
6.检查服务员工作程序。在开餐前及用餐高峰时间检查各餐厅服务和菜品质量;
7.协调、沟通完成各项接待服务工作;
8.负责并监督部门安全工作。督导部门的培训工作;
9.征求用餐人员对餐饮部服务质量及菜品质量的意见及建议;
10.配合其他部门工作,协调各部门之间的关系;
11.就危险源、环境因素、节约能源及职业健康要求的控制措施及管理办法,进行执行情况的检查、监督及管理;
12.按食品安全管理要求,要求全员持健康证上岗,并检查监督执行情况;
13.向项目部负责人汇报工作。
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