工作职责：全面经营管理

工作职责：1、建立酒店运营安全责任制。 即将酒店总体安全任务层层分解、落实到参与酒店运营中的各个部门、岗位，并对参与酒店运营中的各个部门、岗位在保障本职日常运营安全实施的过程中所应负的安全职责分层明析、层层落实；以达到人人有责、有责必行的目标，最终达到以确保每一个人的安全职责具体落实、实施来保障总体安全的目的。 2、组织建立酒店安全运营规章制度及相关流程规程。 其目的是通过完善的流程规程来规范化日常操作以尽可能的减少可预见的人为主观失误；通过完善的规章制度来管理参与日常运营的每一个员工，做到以制度管人的基础上实现以人为本的人性化管理的目的。并确保每一个人的安全职责能落到实处，在安全运营工作中做到有责必行、违者必究，营造人人重安全的良好工作氛围。 3、调配资源保证为保障安全运营所采取的措施能够有效的实施，并发生作用。 4、督促、检查运营过程中的安全工作实施情况、组织查找运营中的安全漏洞、隐患；并及时调配资源组织消除检查中发现的安全隐患。 5、牵头组织酒店各部门针对酒店运营范围内的各类突发事故的总体救援、抢险预案并定期演习以保障其能在关键时刻能够实施。 6、在事故发生后，依据事故的类型和影响大小分级如实、及时的向酒店董事会、相关机构、政府部门，报告事故的发生详细情况和为减小、挽回事故损失所采取的相应应急措施及其实施后所起的作用情况；配合政府部门对事故的善后处理及责任追究工作。 以上几个方面就是作为酒店总经理不可不知的安全运营方面的职责。它的实施需要做大量的具体、细致的工作，但是一旦顺利实施后将给酒店的安全运营带来莫大的好处

工作职责：1、在上级领导下，负责餐厅的全部管理工作。带领餐厅全部人员保质保量完成食品生产销售成本核算，卫生清扫任务。 　　2、严格执行中心的经营计划，负责生产用料的领取，合理安排原料的使用，加强管理，厉行节约，杜绝浪费，搞好成本核算，保证质价相符。 　　3、严格执行《食品卫生法》带领餐厅人员全面落实各项卫生制度，坚持卫生"五四"制，每日小扫除，每周大扫除。划分卫生责任区并监督检查，切实食品卫生、个人卫生、炊具设备及环境卫生，杜绝发生食物中毒和食源性疾患。 　　4、团结好餐厅全部人员，安排好餐厅人员的劳动分工，协调工作，做到紧张有序，有条不紊，相互配合，按照工作程序抓好各项工作，抓好售饭前的准备工作，组织好饭后的收尾工作。 　　5、带领餐厅人员严格遵守劳动纪律和各项规章制度，遵守职业道德，搞好优质服务，虚心听取群众意见，不断改进工作。 　　6、认真抓好安全生产，防止火灾，人身事故和机械事故的发生，同时要抓好节水、节电、节气的工作，爱护机械设备及炊事用具，指导使用人员正确使用，不允许违章操作。 　　7、带领餐厅人员，努力钻研技术业务，不断提高全班人员的技术水平，提高伙食质量，色、香、昧、型具佳，便就餐者满意。 　　8、积极完成领导交办的其它工作。 　　9、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。

工作职责：一。全面负责店面的经营管理工作。认真组织市场考察，准确进行市场定位。 二。根据管理状况结合市场变化形式，准确把握市场动态。 三。制定餐饮销售计划，分析销售动态和产品质量。加强内部管理，提高服务水平和产品质量。 四。分析财务状况，节约成本，提高利润 五。制定员工培训计划，评估员工业绩。 六，随时掌握客况，根据顾客需求，适当进行整改。

培训内容：优秀管理人员称号